4 Summers

Reikės: 450 g. miltų (kvietiniai) 355 ml. šilto vandens 1 - 2 a. š. jūros druskos 1 r. š. sausų mielių Pirmiausia dideliame dubenyje išmaišykite miltus, druską ir mieles. Supilkite vandenį ir naudodami medinį šaukštą užmaišykite tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite tešlą pakilti 8 - 18 val. Tešloje atsiras daug oro burbulų ir pakils (padvigubės). Kai tešla jau bus pakilusi, išverskitę visą dubens turinį ant miltais pabarstyto stalo ir suformuokite iš tešlos kamuolį (tešlos minkyti nereikia). Vėl uždenkite tešlą maistine plėvele ar lininiu rankšluosčiu ir palikite pasiilsėti apie 30 min. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių temperaturos. Kai orkaitė bus pilnai įkaitusi, įdėkite savo troškintuvą (kitaip dar vadinama špižinį puoda ar Dutch-oven) ir palikte kad įkaistų - apie 30 min. Po 30 min. atsargiai išimkite puodą iš orkaitės, puodo vidų plonai ištepkite aliejumi (jei puodas polivuotas galite netepti riebalais) ir įdėkite paruoštą tešlą. ...

Reikės: 250 g. varškės 200 g. sviesto 320 g. miltų 3 v. š. cukraus 1 a. š. kepimo miltelių 1 a. š. vanilinio cukraus paprasto balto cukraus apibarstymui Varškę ištrinkite su sviestu (kambario temperatūros) ir cukrumi.    Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vanile ir sudėkite į varškę. Viskas gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą iškočiokite ir su stikline išspauskite apskritimus.  Kiekvieną apskritimą apibarstykite cukrumi, perlenkite pusiau, vėl pabarstykite cukrumi ir vėl perlenkite, kad gautųsi trikampis.  Varškės sausainius apibarstykite cukrumi ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje180 °C  laipsnių orkaitėje apie 15 – 20 min., kol gražiai pagels.  L abai greitai pagaminami ir puikiai tinka prie arbatos.  Skanaus !

Reikės: Tešlai: 250 g. margarino (sviesto) 320 g. miltų 500 g. (500 ml.) grietinės Įdarui: 500 g. kiaulienos (geriausiai sprandinė) 4 svogūnai kiaulienos sultinio druskos pipirų Aptepimui: 1 kiaušinis Kiaulienos sprandinę supjaustykite nedideliais kubeliai, sudėkite smulkintus svogūnus, daug šviežiai maltų pipirų, druskos. Viską gerai išmaišykite. Tešlai į didelį dubenį pirmiausia sutarkuokite margariną, sudėkite grietinę, miltus ir užminkykite tešlą ir formuokite kibinus. Gaunasi apie 24 kibinus (priklausomai nuo dydžio). Kepkite įkaitintoje iki 190 °C  orkaitėje apie 30 - 40 min. Baigiant kepti aptepkite kiaušinio plakiniu. Skanaus !

Reikės: 226 g. minkšto sviesto 200 g. miltų 1 a.š. kepimo miltelių 100 g. cukraus pudros 1 a.š. vanilinio cukraus ar vanilės esencijos 1 a.š. druskos 240 g. kondensuoto saldinto pieno 3 didelių kiaušinių Pirmiausia minkštą sviestą išsukite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi bei druska apie 2 min., tuomet supilkite kondensuotą pieną ir vėl viską gerai išplakite iki purios masės. Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, persijokite ir supilkite į kondensuoto pieno ir sviesto masę. Išmaišykite. Sumuškite kiaušinius ir išplakite iki purios masės. Masę išdėliokite į keksiukų formeles ir kepkite įkaitintoje iki 170°C orkaitėje apie 20 min. Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių. Skanaus! Šaltinis Kitchen Musings

Reikės: 120 g. miltų 30 g. cukraus 1 didelis kiaušinis 140 ml. pieno 1.5 a.š. kepimo miltelių žiupsnelis druskos Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus (persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų). Į kitą dubenį supilkite pieną, įmuškite kiaušinį ir išplakite. Tuomet į dubenį su miltais supilkite pieno ir kiaušinio plakinį ir viską gerai išmaišykite iki gražios vientisos masės (blynelių tešla turėtų gautis ganėtinai tiršta). Kepkite blynelius gerai įkaitintoje keptuvėje (aš naudojau tefalinę keptuvę - tokiu atveju man nereikėjo jokių riebalų kepimui, todėl blyneliai gaunasi neriebūs bei gražios auksinės spalvos). Patiekite dar karštus su gabalėliu sviesto bei klevų sirupu. Skanaus! Šaltinis Tinned tomatoes

Porcijos: 4 Reikės: Kepsneliams: 500 g. didelių pievagrybių 400 g. jautienos faršo (aš naudojau kiaulienos) 1 svogūno 2 skiltelių česnako 1 kiaušinio 100 g. tarkuoto sūrio 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių 1 a.š. džiovinto čiobrelio (aš naudojau šviežią) alyvuogių aliejaus druskos maltų juodųjų pipirų Salotoms: 2 pomidorų 200 g. šviežių ridikėlių salotų lapų (galima naudoti kokie tik patinka) citrinos alyvuogių aliejaus balzaminio acto drusko maltų juodųjų pipirų Pirmiausia nuplaukite pievagrybius. Nusausinkite. Kotelius gražiai išpjaukite. Dalį pievagrybių kotelių atidėkite į šoną, juos galėsite sudėti į faršą. Pievagrybius pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepant pievagrybiai išliks minkšti ir neišsausės. Į faršą sudėkite smulkintus pievagrybių kotelius, smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, įmuškite kiaušinį, sudėkite paprikos miltelius, čiobrelį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai sumaišy...

Reikės: 200 g. skardinės avinžirnių (galima naudoti ir džiovintus) 150 g. raudonųjų lęšių 1 didelio svogūno 4 skiltelių česnako 1 skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse 1 l. vištienos sultinio (galima naudoti ir kitokį - pagal skonį) 2 a.š. kumino 2 a.š. rūkytos paprikos 1 a.š. curry prieskonių žiupsnelio čili ( Chilli Flakes ) druskos maltų juodųjų pipirų alyvuogių aliejaus Keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus pakepinti kuminą, kol pradės skleistis aromatas, tada sudėti pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką. Pakepinti kol svogūnai gražiai pagels. Visą pakepintą keptuvės turinį supiltį į puodą, užpilti sultiniu, sudėti pomidorus ir raudonuosius lęšius, curry prieskonius, rūkytos paprikos miltelius, įberti žiupsnelį čili bei paskaninti druska be pipirais. Virti kol lęšiai išvirs (bet nesuvirs). Baigiant virti sudėti skardinę avinžirnių ir dar leisti kelias minutes pavirti. (Pabaigus sriubai išvirti aš dar įdėjau apie 100 g. kepintos šoninės...