Kondensuoto pieno keksiukai

Reikės:
226 g. minkšto sviesto
200 g. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
100 g. cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus ar vanilės esencijos
1 a.š. druskos
240 g. kondensuoto saldinto pieno
3 didelių kiaušinių

Pirmiausia minkštą sviestą išsukite su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi bei druska apie 2 min., tuomet supilkite kondensuotą pieną ir vėl viską gerai išplakite iki purios masės.
Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, persijokite ir supilkite į kondensuoto pieno ir sviesto masę. Išmaišykite.
Sumuškite kiaušinius ir išplakite iki purios masės.
Masę išdėliokite į keksiukų formeles ir kepkite įkaitintoje iki 170°C orkaitėje apie 20 min.
Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus!

Šaltinis Kitchen Musings

Škotiški blyneliai su klevų sirupu

Reikės:
120 g. miltų
30 g. cukraus
1 didelis kiaušinis
140 ml. pieno
1.5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Viename dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus (persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų).
Į kitą dubenį supilkite pieną, įmuškite kiaušinį ir išplakite.
Tuomet į dubenį su miltais supilkite pieno ir kiaušinio plakinį ir viską gerai išmaišykite iki gražios vientisos masės (blynelių tešla turėtų gautis ganėtinai tiršta).
Kepkite blynelius gerai įkaitintoje keptuvėje (aš naudojau tefalinę keptuvę - tokiu atveju man nereikėjo jokių riebalų kepimui, todėl blyneliai gaunasi neriebūs bei gražios auksinės spalvos).
Patiekite dar karštus su gabalėliu sviesto bei klevų sirupu.

Skanaus!

Šaltinis Tinned tomatoes

Pievagrybių - faršo kepsneliai

Porcijos: 4

Reikės:
Kepsneliams:
500 g. didelių pievagrybių
400 g. jautienos faršo (aš naudojau kiaulienos)
1 svogūno
2 skiltelių česnako
1 kiaušinio
100 g. tarkuoto sūrio
1 a.š. raudonosios paprikos miltelių
1 a.š. džiovinto čiobrelio (aš naudojau šviežią)
alyvuogių aliejaus
druskos
maltų juodųjų pipirų

Salotoms:
2 pomidorų
200 g. šviežių ridikėlių
salotų lapų (galima naudoti kokie tik patinka)
citrinos
alyvuogių aliejaus
balzaminio acto
drusko
maltų juodųjų pipirų

Pirmiausia nuplaukite pievagrybius. Nusausinkite.
Kotelius gražiai išpjaukite. Dalį pievagrybių kotelių atidėkite į šoną, juos galėsite sudėti į faršą. Pievagrybius pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepant pievagrybiai išliks minkšti ir neišsausės.
Į faršą sudėkite smulkintus pievagrybių kotelius, smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintą česnaką, įmuškite kiaušinį, sudėkite paprikos miltelius, čiobrelį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai sumaišykite.
Suformuokite iš faršo rutuliukus (faršo rutuliuko dydis priklauso nuo jūsų turimų pievagrybių dydžio) ir įspauskite į pievagrybio kepurėlę.
Prikimštus pievagrybius dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ie kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 30 min.
Baigus kepti, išimkite skardą su pievagrybiais, apibarstykite paviršių tarkuotu sūriu ir dėkite dar kelioms minutėms atgal į orkaitę, kol sūris gražiai išsilydys.

Salotoms, visas daržoves nuplaukite, nusausinkite.
Supjaustykite pomidorus, ridikėlius bei salotų lapus (pasirinkite jums norimą dydį). Įšspauskite citrinos sultis, pašlakstykite alyvuogių aliejumi bei trupučiu balzaminio acto (apie 2 a.š.), pagardinkite druska. Viską gerai išmaišykite.

Iškepusius pievagrybių kepsnelius galite patiektu su bulvių koše, salotomis ir baltu padažu.

Skanaus!

Šaltinis Neringa - blogas

Avinžirnių ir lęšių sriuba

Reikės:
200 g. skardinės avinžirnių (galima naudoti ir džiovintus)
150 g. raudonųjų lęšių
1 didelio svogūno
4 skiltelių česnako
1 skardinės konservuotų pomidorų savo sultyse
1 l. vištienos sultinio (galima naudoti ir kitokį - pagal skonį)
2 a.š. kumino
2 a.š. rūkytos paprikos
1 a.š. curry prieskonių
žiupsnelio čili (Chilli Flakes)
druskos
maltų juodųjų pipirų
alyvuogių aliejaus

Keptuvėje ant įkaitinto alyvuogių aliejaus pakepinti kuminą, kol pradės skleistis aromatas, tada sudėti pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkintą česnaką. Pakepinti kol svogūnai gražiai pagels.

Visą pakepintą keptuvės turinį supiltį į puodą, užpilti sultiniu, sudėti pomidorus ir raudonuosius lęšius, curry prieskonius, rūkytos paprikos miltelius, įberti žiupsnelį čili bei paskaninti druska be pipirais. Virti kol lęšiai išvirs (bet nesuvirs). Baigiant virti sudėti skardinę avinžirnių ir dar leisti kelias minutes pavirti.
(Pabaigus sriubai išvirti aš dar įdėjau apie 100 g. kepintos šoninės - bet tai nebūtina.)

Jei sriuba bus pertiršta - įpilkite dar sultinio.

Jei naudosite džiovintus avinžirnius, juos geriausia iš vakaro užmerkti vandenyje (taip, kad apsemtu avinžirnius) ir palaikyti per naktį, apie 10 - 12 val. Paskui juos apvirkite dideliame kiekyje vandens - kol bus puskiečiai, visai išvirti nereikia, nes pabaigsite juos virti kai sudėsite į sriubą.

Ypač skanu jei patieksite su šiltą skrudinta prancužiška duonele.

Skanaus!

Šaltinis Around the kitchen table...

Krevečių užkandėlė su "Sweet Chilli" padažu

Reikės:
250g. šviežių krevečių (su uodegėlėmis)
150g filo tešlos*
100g. sviesto
3 v.š. sezamo sėklų
100 g. "Sweet Chilli" padažo**

Krevetes nuplauti su šaltu vandeniu.
Išėmus filo tešlą iš pakuotės, kad ji neišdžiūtų, pridenkite ją rankšluosčiu, kol dirbsite su vienu lakštu.
Lakštą perjpaukite i 4 dalis. Lakštus pertepkite plonu sluoksniu lydytu sviestu. Viršutinio filo tešlos lakšto sviestu teoti nereikia. Tuomet paruoštą 4 sluoksnių lakštą supjaustykite i mažesnius gabalėlius ir suvyniokite po vieną krevetę, tačiau uodegėlę palikite neapvyniotą.
Visas, šitaip, paruoštas krevetes patepkite sviestu, apibarstykite sezamo sėklomis ir dėkite į kepimo popieriumi (ar folija) išklotą skardą.
Orkaitę įkaitinkite iki 190°C temperatūros. Kepkite apie 15 - 20 min., kol paviršius gražiai pagels.
Patiekite dar šiltas krevetes su "Sweet Chilli " padažu.

Skanaus!

* Kas tai yra filo tešla galite pasiskaityti čia - "Filo tešla" . Bei dar vienas vertingas video kaip naudotis filo tešla - Kaip naudotis.
** "Sweet Chilli" padažo galite rasti bet kokioje didesnėje maisto prekių parduotuvėje arba kinietiško maisto krautuvėlėse. Jo taip pat galite pasidaryti patys - "Sweet Chilli" padažo receptas (anglų kalba).