Pranešimai

Avienos troškinys su džiovintais abrikosais

-
Vaizdas
Porcijos 4 Gaminimo laikas 3 val. Marinavimo laikas 2 val. arba per naktį (pasirinktinai) Reikės: Mėsos marinatui: 2 a. š. maltos paprikos 1 a. š. maltos ciberžolės 1 a. š. malto kmyno (indiško) 1 a. š. maltos kalendros 1 a. š. malto cinamono 1/4 a. š. malto kardamono 1 a. š. druskos 1/2 a. š. Cayenne pipiro 1 žiupsnelis šafrano 1 a. š. citrinos žievelės 1 v. š. aliejaus Troškiniui: 450 g. avienos 1 v. š. aliejaus 1 balto svogūno 1 v. š. tarkuoto česnako 1 v. š. tarkuoto imbiero 2 v. š. pomidorų tyrės 500 ml. jautienos sultinio 3/4 puodelio džiovintų abrikosų 1/2 puodelio razinų 1 v. š. medaus 2 v. š. harissa  tyrės (aštriųjų pipirų tyrė) 1/4 puodelio pistacijų (nebutinai) 1/4 puodelio šviežios kalendros (nebutinai) 1/4 puodelio šviežių petražolių (nebutinai) 1 puodelio Graikiško jogurto be priedų (nebutinai) Dubenyje sumaišykite visus prieskonius: papriką, ciberžolę, maltą kmyną, malta kalendrą, cinamoną, kardamoną, druską, cayenne piprą, ša
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Obuolienė su Cinamonu

-
Vaizdas
Reikės: 1 kg. 450 g. obuolių (nuluptų ir supjaustytų) 100 ml. vandens 150 g. rudo cukraus 2 cinamono lazdelių 1 anyžiaus Obuolius nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite smulkiomis skiltelėmis. Sudėkite obuolius į storadugnį puoda, užpilkite vandeniu, sudėkite cukru, cinamoną ir anyžių. Virkite ant vidutinės ugnies uždengus puodą dangčiu. Kai obuoliai pradės virtį, dangtį nudenkite ir virkite ant silpnos ugnies kartas nuo karto vis pamaišant tol kol obuoliai suminkštės ir sukris iki jums norimos konsistencijos. Jeigu naudosite maltą cinamoną (1.5 a. š.), o ne lazdeles, tuomet jį palikite pabaigai ir baigiant virtį obuolienę sudėkite cinamoną ir dar pavirkite apie 5 min. Ataušinkite ir skanaukite su šviežiai kepta duonele ! :) Skanaus !
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Garuose kepta žuvis su svogūnų laiškais, sojos padažu ir čili padažu

-
Vaizdas
Porcijos 4 Gaminimo laikas 20 - 30 min Reikės: 4 x 125 g. baltos žuvies (jūros lydeka) 1 raudonas čilis 3 cm gabalėlis šviežio imbiero 6 svogūnų laiškai 2 bok Choy (Kinietiškas kopūstas su tamsios žalios spalvos, švelnaus skonio lapais ir mikštu baltų gumbu) Padažui: 3 v. š. sojų padažo 1 laimas (sultys) 1 v. š. ryžių vyno acto 2 v. š. cukraus 1 v. š. sesamų aliejaus Padažui, dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus ir atidėkite į šoną. Pasiruoškite 4 didelius lapus kepimo popieriaus ar folijos. Ant kiekvieno kepimo popieriaus (folijos) lapo išdėliokite žuvies gabalėlius. Ant žuvies sudėkite smulkintus svogūnų laiškus, imbierą, čili, bok Choy, apšlakstykite žuvį paruoštu padažu. Kiekvieną žuvį susukite į laivelio formos panašius paketėlius (taip, kad padažas nevarvėtų ar neišbėgtu kepant). Kepkite 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 8 - 10 min (jei žuvis šviežia) 15 - 20 min (jei žuvis šaldyta). Patiekite su Jasmine
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Ežiukai

-
Vaizdas
Reikės: 2 stikliniu kvietinių miltų 100 g. varškės vandens žiupsnelio druskos Iš miltų, varškės, druskos ir vandens užminkykite kietoką tešlą. Iškočiokite piršto storumo lazdeles. Lazdeles supjaustykite 3 - 4 cm ilgio gabalėliais ir per tarkos antrąją pusę padarykite raštuotus tešlos gabalėlius - ežiukus. Pagamintus ežiukus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10 min. Išvirus išgriebkite, nuvarvinkite, sudėkite į lėkštę ir užpilkyte tirpintu sviestu maišytu su grietine. Skanaus !
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Amatininkų duona (Be minkymo !)

-
Vaizdas
Reikės: 450 g. miltų (kvietiniai) 355 ml. šilto vandens 1 - 2 a. š. jūros druskos 1 r. š. sausų mielių Pirmiausia dideliame dubenyje išmaišykite miltus, druską ir mieles. Supilkite vandenį ir naudodami medinį šaukštą užmaišykite tešlą. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite tešlą pakilti 8 - 18 val. Tešloje atsiras daug oro burbulų ir pakils (padvigubės). Kai tešla jau bus pakilusi, išverskitę visą dubens turinį ant miltais pabarstyto stalo ir suformuokite iš tešlos kamuolį (tešlos minkyti nereikia). Vėl uždenkite tešlą maistine plėvele ar lininiu rankšluosčiu ir palikite pasiilsėti apie 30 min. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių temperaturos. Kai orkaitė bus pilnai įkaitusi, įdėkite savo troškintuvą (kitaip dar vadinama špižinį puoda ar Dutch-oven) ir palikte kad įkaistų - apie 30 min. Po 30 min. atsargiai išimkite puodą iš orkaitės, puodo vidų plonai ištepkite aliejumi (jei puodas polivuotas galite netepti riebalais) ir įdėkite paruoštą tešlą.
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Varškiniai sausainiai

-
Vaizdas
Reikės: 250 g. varškės 200 g. sviesto 320 g. miltų 3 v. š. cukraus 1 a. š. kepimo miltelių 1 a. š. vanilinio cukraus paprasto balto cukraus apibarstymui Varškę ištrinkite su sviestu (kambario temperatūros) ir cukrumi.    Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vanile ir sudėkite į varškę. Viskas gerai išmaišykite. Paruoštą tešlą iškočiokite ir su stikline išspauskite apskritimus.  Kiekvieną apskritimą apibarstykite cukrumi, perlenkite pusiau, vėl pabarstykite cukrumi ir vėl perlenkite, kad gautųsi trikampis.  Varškės sausainius apibarstykite cukrumi ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje180 °C  laipsnių orkaitėje apie 15 – 20 min., kol gražiai pagels.  L abai greitai pagaminami ir puikiai tinka prie arbatos.  Skanaus !
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau

Kibinai

-
Vaizdas
Reikės: Tešlai: 250 g. margarino (sviesto) 320 g. miltų 500 g. (500 ml.) grietinės Įdarui: 500 g. kiaulienos (geriausiai sprandinė) 4 svogūnai kiaulienos sultinio druskos pipirų Aptepimui: 1 kiaušinis Kiaulienos sprandinę supjaustykite nedideliais kubeliai, sudėkite smulkintus svogūnus, daug šviežiai maltų pipirų, druskos. Viską gerai išmaišykite. Tešlai į didelį dubenį pirmiausia sutarkuokite margariną, sudėkite grietinę, miltus ir užminkykite tešlą ir formuokite kibinus. Gaunasi apie 24 kibinus (priklausomai nuo dydžio). Kepkite įkaitintoje iki 190 °C  orkaitėje apie 30 - 40 min. Baigiant kepti aptepkite kiaušinio plakiniu. Skanaus !
Rašyti komentarą
Skaityti daugiau